从三尺讲台到餐饮标杆，她用20年煮出人间烟火

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12月10日大理市妇联、大理市融媒体中心•大理人民广播电台综合广播FM99.9，本期《城市进行时·巾帼篇》节目嘉宾：丽江云雪丽酒店管理有限公司总经理李海燕，和您一起关注：从三尺讲台到餐饮标杆，她在丽江用20年煮出人间烟火。

在丽江古城的烟火气中，“云雪丽”这三个字早已和地道云南味紧紧相连。这个沉淀了十五年的餐饮品牌，背后藏着创始人李海燕从三尺讲台到餐饮赛场的逆袭故事——2004年，她揣着32000元积蓄，告别安稳的教师生涯，孤身奔赴丽江，用热爱与坚持，煮出了属于自己的人间烟火。

丽江云雪丽酒店管理有限公司总经理

初心：辞掉铁饭碗，为“不一样”奔赴丽江

创业的苦，来得猝不及防。铺面没自来水，做饭要去“石榴井”挑水；原店主私自转让，房东突然将月租从205元涨至2000元；不会定价、不会算账，3000元请来的厨师也留不住。这个只会和学生、家长打交道的语文老师，在生意场上摔得头破血流。三年后，房东再次将年租涨至10万，她只能低价转让店铺止损。

带着“干货”回丽江，她借款100万改造店铺，规范流程、更新设备、培训员工。2009年，“云雪丽”正式诞生，寓意“云南的云，丽江的雪”。为做好味道，研发团队走遍云南，西双版纳的鬼鸡试了上百次，文山的花米饭学自当地老乡，只为留住食材本味。东巴纸灯、老门板装饰的门店，更让餐厅成了有温度的空间。

如今云雪丽已在丽江、大理开了8家店，登上过央视《家乡至味》。面对“味道淡”的评价，她坚持云南菜本味，同时提供免费蘸料；面对“价格贵”的质疑，她坦言优质食材成本高，“本地人的认可就是底气”。她把员工当家人，帮重病员工筹款，资助贫困学生，“利他”成了品牌底色。

《城市进行时》节目时间：

9:00—10:00首播

21:00—22:00重播

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值周：胡亚玲张辉

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